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一套面粉加工机械多少钱?其加工小麦前的准备工作又有哪些?

时间:2022-09-21   关键词:面粉加工机械   来源:手机网投

  一套面粉加工机械多少钱?其加工小麦前的准备工作又有哪些?小麦在磨面前需要经过哪些处理呢?很多刚入行的用户朋友们对这些问题很感兴趣,所以为了解决刚入行朋友的困扰,今天就来为大家详细谈谈面粉加工机械加工小麦的前奏准备工作有哪些?

  1、原料:小麦由麦胚、胚乳、麦皮叁部分组成。各部分按重量所占的百分比为:胚乳82~85%,胚2~3%,麦皮12~14%。胚乳含有大量淀粉,并含部分由蛋白质组成的面筋质,是用以制作面包、糕点等各种食品的主要原料。麦皮含有丰富的膳食纤维,是人体必需的营养元素。

  2、清理:主要是清理小麦中的秸秆、沙尘、石子、破损麦、茸毛以及野草种子等影响面粉出粉率的杂质,通常采用风筛结合振动筛清除。

  3、水分调节:由于不同品种和不同地区的小麦含水量与物理特性各异,有的干硬、有的湿软。经过清理后必须进行水分调节,使之达到最适水分含量。

  水分调节的目的:

  ①使小麦吸收一定量的水分,胚乳中的蛋白质与淀粉由于吸水速度不同而使两者产生位移。使胚乳疏松易于粉碎。

  ②使表皮吸水变韧,磨时不易破碎。以免影响粉质。

  ③使工艺过程稳定。

  4、润麦:(着水后或者水洗后的小麦存放一段时间为润麦)着水后的小麦存放一段时间主要是为了水分向麦粒渗透,同时使麦粒间的水分均匀,使麦粒皮层与胚乳易于分离,易于磨细麦皮则因韧性增加而免破碎影响粉质,从而为整个工艺过程的良好、稳定和成品水分的合乎标准提供了条件。

 

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